গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
গাজর হলো শক্তিশালী একটি খাদ্য উপাদান। যা আমাদের শরীরকে বিভিন্ন জটিল ও কঠিন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। এছারাও গাজর খাওয়ার ফলে আমাদের ত্বক সুন্দর, উজ্জল ও আকর্ষনীয় হয়ে ওঠে। গাজর আমরা প্রায় সবাই চিনি, এটি আমরা রান্না করে অথবা কাঁচা দুইভাবেই খাই। গাজর আমরা কম বেশি সবাই খেলেও গাজর খেলে কি উপকার হয়, গাজরের কোনো ক্ষতির দিক আছে কি না, সে বিষয়ে সঠিক ধারনা অনেকের জানা নেই। আজকের আর্টিকেলে এই বিষয়গুলো জানাবো।
গাজরের উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে আমাদের গাজর খাওয়া উচিত। গাজর আমরা যারা খায়, তারা গাজর সম্পর্কে না জেনেই, গাজর খায়। এর ফলে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ক্ষতি হতে পারে। তাই আমাদের জানতে হবে গাজর খেলে কি হয় এবং গাজর আমরা কিভাবে খাব। চলুন তাহলে শুরু করা যাক, গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে।
প্রতিদিন গাজর খাওয়ার উপকারিতা
গাজর আমাদের স্বাস্থের জন্য খুবই গুরত্বপূর্ন একটি উপাদান। গাজর আমরা ফল অথবা সবজি দুইভাবেই খাই। গাজরে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। গাজরে রয়েছে ভিটামিন সি’, ভিটামিন ডি’, ভিটামিন ই’, ভিটামিন কে’, বি১, বি৬, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, জিংক, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, বিটা ক্যারোটিনসহ আরও বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান। গাজর আমাদের শরীরকে সুস্খ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। প্রতিদিন গাজর খাওয়ার ফলে আমাদের শরীর নানা উপকার পেয়ে থাকে। সেগুলো আমরা এখন আপনাদের জানাবো। প্রতিদিন গাজর খেলে কি কি উপকার পাবেন জেনে নিন।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়: প্রতিদিন গাজর খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের মতো মরনব্যাধি রোগের ঝুঁকে কমবে। গাজরে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বিভিন্ন ক্যান্সারের হাত থেকে রক্ষা করে। তাই আপনারা নিয়মিত গাজর খাওয়ার অভ্যাস করুন।
চোখ ভালো রাখতে: বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রমানিত গাজর খেলে চোখের জ্যোতি বাড়ে। গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিন, মানবদেহে ভিটামিন এ’ এর কাজ করে। ভিটামিন এ আমাদের চোখের জন্য খুবই গুরত্বপূর্ন একটি উপাদান। চোখকে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে ভিটামিন এ জাতীয় খাবার। গাজর থেকে ভিটামিন এ’ পাওয়া যায়, তাই চোখের স্বাস্থ ভালো রাখতে প্রতিদিন গাজর খাবেন।
ত্বককে সুস্থ রাথতে: ত্বকের স¦াস্থ ভালো রাখতে নিয়মিত গাজর খাবেন। গাজর খাওয়ার ফলে ত্বকের বলিরেখা কমবে এবং ত্বক হবে উজ্জল, কোমল ও দাগমুক্ত।
ওজন কমায়: গাজর হলো কম ক্যারোটিনযুক্ত খাবার যা মানবদেহে অতিরিক্ত ওজন কমাতে গুরত্বপূর্ন ভূমিকা পালন করবে। গাজর খাওয়ার ফলে পেট অনেক্ষন ভরা থাকে, ফলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রনে আসে। তাই ওজন কমাতে নিয়মিত গাজর খাবেন।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: প্রতিদিন গাজর খাওয়ার ফলে হৃদযন্ত্র ভালো থাকে। গাজরে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হার্টকে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে।
হাড়কে মজবুত করতে: গাজরে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম থাকে। প্রতিদিন গাজর খেলে আমাদের শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরন হয় এবং হাড়কে মজবুত রাখে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর রাখবেন।
চুলের যত্নে: গাজর খেলে চুল পড়া কমে এবং চুল শক্ত ও মজবুত হয়। তাই প্রতিদিন গাজর খাওয়ার চেষ্টা করবেন।
হজমশক্তি: যাদের হজমে সমস্যা আছে, তারা নিয়মিত গাজর খাবেন। গাজরে থাকা ফাইবার হজমের সমস্যাকে দূরে সরিয়ে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে শুরু করে পেটের বিভিন্ন সমস্যা দূর করবে।
যৌন শক্তি বৃদ্ধি: যারা যৌন সমস্যায় ভুগছেন, তারা নিয়মিত গাজর খান। গাজর খাওয়ার ফলে যৌন শক্তি বৃদ্ধি পাবে এবং যৌন সমস্যার সমধান পাবেন।
দাঁত সুস্থ রাখতে: দাঁত আমাদের অনেক মূল্যবান একটি সম্পদ। তবে বিভিন্ন কারনে আমাদের দাঁতের সমস্যা হয়ে থাকে। নিয়মিত গাজর খেলে দাঁতের সমস্যা দূর হবে। তাই দাঁতকে ভালো রাখতে গাজরের রস করে প্রতিদিন খাবেন।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখতে প্রতিদিনের ডায়েট চার্টে গাজর রাখুন। যেসব খাবারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে সেসব খাবার বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিস রোগিদের খেতে বলেন। কারন এসব খাবার খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রতে থাকে। গাজরে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে, তাই গাজর খেলেও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে থাকে।
ক্ষত সারায়: গাজরে থাকে ভিটামিন সি’, যা শরীরের ক্ষতকে দ্রুত সারিয়ে তুলবে। তাই ক্ষতস্থান ভালো রাখতে গাজর খাবেন।
গর্ভবতী মায়ের স্বাস্থ ভালো রাখে: গর্ভবতী মায়েদের ক্যালসিয়ামের সমস্যা বেশি দেখা দেয়। তাই ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গর্ভবতী মায়েদের জন্য জরুরি। গাজরে থাকে ক্যালসিয়াম, যা খাওয়ার ফলে গর্ভবতী মায়েদের ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দূর করবে। এছারাও গর্ভবতী মায়েদের দুধ ভালো হয় প্রতিদিন গাজর খেলে।
উপরে গাজরের বিভিন্ন উপকার সম্পর্কে আলোচনা করলাম। যারা গাজরের উপকার গুলো পেতে চান তারা নিয়মিত গাজর খাওয়ার অভ্যাস করুন।
আরো পড়ুন: আম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - আম খাওয়ার নিয়ম
কাঁচা গাজরের উপকারিতা
গাজর আমরা সবাই খাই। গাজর আমরা রান্না করে, ফল হিসাবে, গাজরের হালুয়া বানিয়ে কিংবা জুস করেও খাই। গাজরে বিভিন্ন শক্তিশালী পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরের গুরত্বপূর্ন অংশ গুলোকে ঠিক রাখে। শরীরকে সুস্থ রাখতে আমাদের খাদ্যতালিকায় গাজর অবশ্যই রাখা জরুরি। গাজরে থাকা উপাদানগুলো মানবদেহকে সুস্থ রাখে, তাই গাজরের নাম দেওয়া হয়েছে সুপারফুড। গাজর আমরা যেভাবেই খাই না কেন, সেভাবেই গাজরের উপকার পাওয়া যাবে। আপনারা অনেকেই জানতে চেয়েছেন কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারিতা কি। তাহলে জেনে নিন কাঁচা গাজর খেলে কি কি উপকার পাওয়া যাবে।
- কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। গাজরে থাকা পুষ্টি উপাদান গুলো বিভিন্ন জটিল ও কঠিন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। যারা নিয়মিত কাঁচা গাজর চিবিয়ে খায়, তারা রোগ থেকে মুক্তি পায়।
- আমাদের শরীরে বিভিন্ন দূষিত পদার্থ থাকে, যেগুলো আমাদের শরীরকে অসুস্থ করে দেয়। কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে শরীর থেকে দূষিত পদার্থ গুলো বের হয়ে আসে।
- প্রতিদিন কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে চোখ, চুল ও ত্বকের স্বাস্থ ভালো থাকে।
- কাঁচা গাজর খেলে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরন হয়, আমাদের শরীরের হাড় শক্ত ও মজবুত হয়।
- গাজরে পানির পরিমান বেশি থাকে, যা খাওয়ার ফলে আমাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রন করে এবং শারিরিক কার্যকলাপ ঠিক রাখে।
- কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে আমাদের রক্ত পরিষ্কার হয় এবং রক্তস্বল্পতার সমস্যার সমাধান করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় প্রতিদিন কাঁচা গাজর খেলে। কাঁচা গাজরে থাকে প্রচুর ফাইবার, যার কারনে কোষ্ঠকাঠিন্যকে দূরে সরাতে ভূমিকা পালন করে।
কাঁচা গাজরের এসব উপকার ছাড়াও, কাঁচা গাজর খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে, অতিরিক্ত ওজন হ্রাস পায়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন করে, হার্টের স্বাস্থ ভালো রাখে আরও বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি দেয়। তবে আপনার শরীরে অভ্যন্তরিন কোনো সমস্যা থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে কাঁচা গাজর খাবেন।
খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
শরীরকে আমরা যদি প্রতিনিয়ত সুস্থ রাখতে চাই, তাহলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় গাজর রাখতে হবে। আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সবল রাখতে যেসব পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন, সে সবই আছে গাজরের মধ্যে। পুষ্টিবীদরা প্রতিদিনই পরিমানমতো গাজর খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। গাজর সকালে যদি আমরা খালি পেটে খাই, তাহলেও গাজরের উপকারিতা পাওয়া যায়। তবে সকাল বেলা কাঁচা গাজর না খেয়ে গাজরের রস খাওয়া শরীরের জন্য বেশি উপকারি।
প্রতিদিন সকাল বেলা খালি পেটে গাজরের রস পান করলে শরীরের দূষিত পদার্থগুলো বের হয়ে আসে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রন করে এবং বিভিন্ন রোগ দূর করে। যারা শরীরচর্চা করেন তাদের জন্য খালি পেটে গাজরের জুস খুবই উপকারি। সকালে এটি খাওয়ার ফলে শরীরে শক্তির যোগান দিয়ে থাকে।
সকালে প্রতিদিন তাজা গাজর খাওয়ার ফলে শরীর হাইড্রেট থাকে। শরীর যদি কোনো কারনে ডিহাইড্রেট হয়ে যায়, তাহলে শরীরে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। সেসব সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে খালি পেটে গাজর খেতে পারেন।
পুষ্টির বিশেষ একটি উপাদান হলো গাজর, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য খুবই গুরত্বপূর্ন। গর্ভবতী মায়েরাও প্রতিদিন সকালে গাজরের জুস করে খাবেন, বিভিন্ন রোগ ও সমস্যা থেকে মুক্তি দিবে। গর্ভবতী মায়েদের খাবার তালিকায় গাজর অবশ্যই রাখতে হবে।
গাজরে প্রচুর পরিমানে বিটা ক্যারোটিন থাকে, যা আমাদের শরীরে ভিটামিন এ’ এর ঘাটতি পূরন করে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে গাজরের রস খেলে লিভার সুস্থ থাকে, দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
শীতকালে আমরা ত্বক নিয়ে খুবই চিন্তিত থাকি। শীতকালে ত্বক রুক্ষ ও শুষ্ক হয়ে যায় এবং বিভিন্ন সমস্যা ত্বকে দেখা যায়। নিয়মিত গাজরের রস সকালে খালি পেটে খেলে ত্বকের শুষ্ক ও রুক্ষতা ভাব দূর হবে।
এসব উপকার ছাড়াও প্রতিদিন খালি পেটে গাজরে রস খেলে হার্ট ভালো থাকে, ফুসফুসকে ভালো রাখে, মস্তিষ্কের ক্ষয় হ্রাস করে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে নিরাময় এনে দেয়। যারা সকালে গাজর খেতে চান তারা গাজরের রসটাই খাবেন। এভাবে খালি পেটে গাজর খেলে, এর কার্যকারিতা বেশি পাওয়া যায়।
আরো পড়ুন: কলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা - কাঁচা কলার পুষ্টিগুণ
গাজরের ক্ষতির দিক
গাজর পুষ্টিগুনে ভরপুর একটি উপাদান। ছয় মাসের পর থেকে যে কেউ গাজর খেতে পারেন। তবে গাজরের পরিমানটা সবার ক্ষেত্রে এক নয়। একজন সুস্থ ও স্বাভাবিক মানুষের জন্য ৭০ থেকে ১০০ গ্রাম কিংবা একটি মাঝারি আকারের গাজর খাওয়াই যথেষ্ট এবং শিশুদের কয়েকটি গাজরের টুকরা খাওয়ালেই হবে। গাজর সব ভাবেই খেতে পারেন, তবে গাজর অল্প সিদ্ধ অথবা অনেক্ষন ধরে রান্না করে খাওয়া যাবেনা এর ফলে গাজরে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলো আপনি পাবেন না। তাই গাজর ভালোভাবে সিদ্ধ করে খাবেন। গাজরের পুষ্টি উপাদান বেশি পরিমান থাকলেও, অতিরিক্ত গাজর খাওয়া মোটেও শরীরের জন্য ভালো নয়। অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে শরীরে বিভিন্ন রোগ বাসা বাঁধতে পারে। তাই গাজরের সঠিক মাপ ও অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে কি কি সমস্যা হতে পারে সেগুলো জেনে গাজর খাওয়া জরুরি। গাজরের ক্ষতিকর দিকগুলো নিচে আলোচনা করা হলো।
- কিডনি রোগে যারা আক্রান্ত হয়ে আছেন, তারা গাজর খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। গাজর খাওয়ার ফলে কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যাক্তির শরীরে ইউরিক এসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় যার ফলে কিডনির সমস্যা আরও বেড়ে যায়।
- ডায়াবেটিস রোগিদের অতিরিক্ত গাজর খাওয়া মোটেও ঠিক নয়। কারনে গাজরে চিনির পরিমান বেশি থাকে, যা খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস বেড়ে যায়। যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তার প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ৪০ বা ৫০ গ্রামের বেশি গাজর রাখবেন না।
- যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে তারা মাত্রাতিরিক্ত গাজর খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- প্রচুর পরিমানে গাজর খেলে ঘুমের সমস্যা হতে পারে, অনিদ্রার সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই প্রয়োজনের অতিরিক্ত গাজর খাবেন না।
- অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে হজম অথবা অ্যাসিডিটি কিংবা ডায়রিয়ারও সমস্যা হতে পারে।
- এলার্জির সমস্যা যাদের আছে, তাদের গাজর পরিমান ও সতর্কতার সাথে খেতে হবে। পরিমান মতো গাজর খেলেও এলার্জির সমস্যা দেখা দিলে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।
- দাঁতের স্বাস্থের জন্য গাজর খাওয়া ভালো হলেও, অতিরিক্ত গাজর চিবিয়ে খেলে দাঁতের এনামেল ক্ষয় হয়ে যায়। ফলে দাঁতের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেই।
- গাজর ত্বকের জন্য উপকারি হলেও, অতিরিক্ত গাজর খেলে ত্বকের সমস্যা দেখা দেই। অনেক সময় ত্বক হলুদ হতে দেখা যায়।
- যেসব মায়েরা বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের জন্য গাজর খাওয়া ভালো। তবে অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে দুধের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে এবং শিশুর বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে।
- গাজর ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ন ভূমিকা পালন করলেও, অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে শরীরে বেশি পরিমানে বিটা ক্যারোটিন জমা হয়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
গাজরের ক্ষতিকর দিক গুলোর দিকে তাকিয়ে গাজর একেবারেই খাওয়া বন্ধ করে দিবেন না। গাজরের মধ্যে ক্ষতিকর দিক তখনই প্রকাশ পায়, অতিরিক্ত যখন গাজর খাওয়া যায়। গাজর হলো বিভিন্ন রোগের ওষুধ। তাই সুস্থ থাকতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় পরিমান মতো গাজর খাবেন।
লেখকের শেষ বক্তব্য
গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আজকের এই ব্লগে সকল তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আশা করি গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আপনি বিস্তারিত জানতে পেরেছেন।
এতক্ষণ আমাদের সঙ্গে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। যদি আপনি এই ধরনের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ব্লগ পোস্ট নিয়মিত পড়তে চান তাহলে আপনাকে প্রতিনিয়ত আমাদের এই ওয়েবসাইট ফলো করতে হবে।